RIBATEJO Festa de Sabores Nº 4 - VERSÃO DIGITAL
O Ribatejo, é esta região cravada entre a charneca e o campo, com o rio Tejo a banhar as mais férteis terras de Portugal… a Lezíria. A identidade deste território, vai muito além do cavalo e do touro, pois o rio também tem os seus hábitos e costumes, mormente entre os pescadores avieiros, mas em contraponto temos a serra d’Aire e Candeeiros, com a sua tradição e a pastorícia, onde reina o cabrito.
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A diversidade identitária desta região é muito variada e isso reflete-se também na sua gastronomia, que apresenta os seus pratos de peixe do rio, entre eles as enguias, as fataças, ou mesmo as confeções de sável, mas também o cabrito serrano com chícharos, ou a famosa sopa da pedra que agora tem uma certificação europeia.
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