Teleculinária Gold nº 245 - versão digital
13 sold in last 24 hours
A cozinha portuguesa continua a ser um território de identidade, memória e futuro. Nesta edição dedicada a 60 receitas de jantar à portuguesa, celebramos a mesa como lugar central da nossa cultura, onde o quotidiano e a tradição se encontram. Do mar à terra, estas receitas mostram um país inteiro servido em pratos simples, robustos e honestos. Aqui encontra clássicos intemporais como o arroz de peixe com camarão, o bacalhau à Gomes de Sá, o bacalhau à Brás ou a caldeirada de bacalhau, lado a lado com propostas regionais como os jaquinzinhos fritos com arroz de feijão, o polvo guisado à moda dos Açores ou o peixe-espada à madeirense. Há espaço para o conforto do arroz de pato, a intensidade do frango à piripíri, a solidez do ensopado de borrego e a simplicidade bem feita das ervilhas com ovos escalfados. São receitas pensadas para cozinhar sem pressa, comer em conjunto e manter viva a cozinha que nos define