Teleculinária Gold nº 205 - versão digital
A meados do século XV, nasce a doçaria conventual portuguesa. Os doces eram compostos por grandes quantidades de açúcar – proveniente das colónias portuguesas – e gemas de ovos, sendo confecionados, maioritariamente, pelos conventos femininos. Os nomes destes doces tiveram origem na fé e no dia a dia dos conventos. Assim, surgem nomes como: Orelhas de abade, Maminhas de freira, Queijo do céu, Manjar celeste, Toucinho do Céu, Papos de anjo ou Barrigas de freira.
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As receitas dos doces conventuais chegam até aos dias de hoje e são a base de muitos doces tradicionais portugueses! Nesta edição, celebramos as nossas receitas conventuais através de uma seleção única e diversificada para que usufrua deste pedaço de história da gastronomia portuguesa!