Teleculinária Gold nº 253 - versão digital
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Há sabores que fazem parte da nossa identidade e o bacalhau é, sem dúvida, um dos mais queridos pelos portugueses. Presença habitual à mesa, atravessa gerações, regiões e estações do ano, adaptando-se tanto às refeições da semana como aos momentos especiais em família. A sua versatilidade permite reinventá-lo vezes sem conta. Dos clássicos Bacalhau à Brás, Bacalhau à Gomes de Sá ou Bacalhau à Lagareiro, às reconfortantes Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão e ao Bacalhau com Natas Gratinado, não faltam receitas que nos sabem a casa. Mas o bacalhau também se presta a propostas mais surpreendentes, como Tagliatelle de Bacalhau, Bolonhesa de Bacalhau, Quiche, Pizza ou até Hambúrgueres de Bacalhau. Nesta edição reunimos receitas para todos os gostos e ocasiões: desde o Bacalhau Assado no Forno à fresca Salada de Feijão com Bacalhau, passando pela Açorda, pelo Empadão, pelos Pastéis e pelo irresistível Bacalhau com Broa.Porque, em Portugal, há sempre uma boa razão para levar bacalhau à mesa.
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