Teleculinária Gold nº 247 - versão digital
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Na cozinha portuguesa, os salgados marcam presença, como petiscos ou refeições versáteis. Nesta edição, celebramos “60 Salgados” que atravessam tradições, reinventam sabores e simplificam o quotidiano. Da textura única dos Croquetes de vitela ou de espinafres, ao carácter intenso dos Croquetes de morcela, cada receita revela um equilíbrio entre memória e inovação. A praticidade é um dos grandes trunfos: muitos destes salgados podem ser preparados com antecedência e congelados, garantindo refeições rápidas sem abdicar do sabor. Num dia atarefado, bastam minutos para servir Rissóis de camarão, Pastéis de bacalhau ou Coxinhas de frango, sempre deliciosos.Há ainda espaço para combinações surpreendentes, como Bolinhas de morcela com puré de abacaxi ou Camarões panados com amêndoa e aioli. Para os apreciadores de massas folhadas, destacam-se os Folhados de espinafre e ricota ou de pera e gorgonzola. Seja para um petisco, uma refeição leve ou uma mesa de festa, estes salgados provam que a simplicidade pode ser extraordinária.
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